Begonia (Begonia semperflorens)

Ha un gradevole sapore di limone con retrogusto acidulo e leggermente amarognolo. Può presentare sentori di mela verde. In cucina la Begonia viene utilizzata fresca, nelle insalate, nei panini, nei succhi di frutta o nelle macedonie. Se cotto, il fiore si affianca bene sia alle carni che al pesce; viene miscelato con yogurt, gelatine, formaggi o nei dolci. Il bianco e il rosa sono preferiti per le cruditè, dolci e creme. Alla masticazione i fiori si presentano corposi, succosi e resistenti. Ha proprietà antinfiammatorie, analgesiche, febbrifughe, antimalariche.